郭仕权：霞浦紫菜和他的凯源公司

　　郭仕权，霞浦紫菜和他的凯源公司。福建省宁德市霞浦县的郭仕权1998年开始种植加工紫菜，如今从他手中销售出去的紫菜占到全县紫菜种植面积的四分之一。霞浦县被誉为“紫菜之乡”，全县种植紫菜的面积有6万亩。这普通的紫菜成了郭仕权财富的源泉。一个热情澎湃的年轻人究竟和紫菜有着怎样的渊源?　　 

　　郭仕权：霞浦紫菜和他的凯源公司

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　　霞浦凯源公司董事长郭仕权，2012年收获了自己最高的荣誉荣获CCTV第三届“十大三农创业致富榜样”的称号。2012年12月31日，在CCTV颁奖盛典上，这位35岁的农家子弟又一次展示了自己作为三农创业致富榜样的风采。此前，他已先后三次做客央视《舌尖上的中国》、《致富经》、《生财有道》等栏目，介绍霞浦紫菜的品质和产业的发展，讲述自己带头创业致富、不忘推动共同致富的经历。　　

　　郭仕权的父母是霞浦县牙城镇斗门村的普通紫菜养殖户。1998年，21岁的郭仕权接过父辈的衣钵，所不同的是，他用在外打工积攒的10万元，办起了紫菜加工厂。　　

　　“当时所谓加工，其实就是将紫菜制成方形饼摆在太阳下晒干。如果遇到阴雨天，收上来的紫菜就只能变质烂掉。”1999年，通过朋友的引荐，郭仕权引进台湾紫菜“小圆饼烤干”技术，并在霞浦信用联社的支持下，大胆注册凯源公司，办起霞浦第一家紫菜烤干厂。没有技术人员，郭仕权自己摸索。几经尝试，在烤干炉反复拆盖六七次、浪费掉500多公斤新鲜紫菜后，终于获得成功。　　

　　郭仕权敢闯敢试，赚到紫菜烤干第一桶金。他没有忘记共同致富的追求，第二年在全县免费推广这项成熟的技术。他主动到各村去教技术，紫菜烤干厂迅速在霞浦普及，烤干紫菜代替了晾晒紫菜，价格提高了20%，霞浦紫菜养殖规模得到迅速扩张。　　

　　紫菜烤干技术的成功，并未让郭仕权陶醉。他深知，只有在紫菜品质提升、品牌经营上继续下功夫，才能进一步叫响霞浦紫菜产品价格的话语权。　　

　　在苗种培育上，郭仕权与上海海洋大学结成产研挂钩“对子”，对紫菜苗种进行改良，一举培育出耐高温、抗病强、产量高的苗种。推广后，霞浦紫菜的品质得到大幅提升，产量也由每亩每水200公斤提高到400公斤左右。凯源公司紫菜苗种基地因此成为国家紫菜苗种培育基地。　　

　　2006年以来，在引进先进紫菜生产线，陆续开发出76个品种的紫菜和海带新产品的同时，凯源公司不断加大品牌建设的力度。当年QS食品质量安全认证获得批准。有机食品、AA级食品两项申请，也先后通过了认证。如今，凯源公司开发的紫菜、海带系列小包装产品，已进入全国各地超市，年销售额跃升到1亿多元。在他的带动下，霞浦沿海从事紫菜产业的农户与日俱增，其中有四分之一的紫菜，是通过他销出去的。　　

　　郭仕权时刻不忘回报社会，他积极参与“希望工程，阳光助学”活动，“作为人大代表，要尽自己所能，多替群众着想，多为群众办事，这样才无愧于人民对我的信任。”郭仕权总是这么说。

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　　紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。　 

　　（1）蛋白质和氨基酸　 紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%－28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。　　 

　　（2）脂肪　 与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。　　 

　　（3）维生素　 紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。 维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。　　 

　　（4）无机质　 由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。 

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　　 紫菜介绍　　

　　紫菜为藻类植物的藻体，藻体紫色，一般高12到30厘米，养殖的坛紫菜最长达4米以上。分布辽宁半岛、山东半岛及浙江、福建沿海。朝鲜、日本也产。　　 

　　紫菜属红藻类植物，生长在浅海岩礁上，颜色分红紫、绿紫和黑紫3种，干燥后均呈紫色，因可入菜而得名紫菜。为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体。　　 

　　自汉代以前我国就有食用紫菜的记载，它一直被视为珍贵海味之一，味道极为鲜美，深受人们喜爱。紫菜虽产于沿海，但经干制后可长途贮运，不论各地，不论何时，人们均可以购买到。　　 

　　挑选的时候可以仔细分辨光泽度，粗细等。质量以片薄，表面光滑，有光泽，洁将无杂质，含水量在9%以下者为佳品。　　 

　　紫菜长成后可以反复的采割，第一割的叫第一水，第二割的叫第二水，依次类推，其中第一水的紫菜也叫初水海苔，特别细嫩，营养也比较丰富，但是比较难买。超市里比较好的一般是3、4水的，差的就是7、8水的了。　　

　　营养价值　　 

　　1.紫菜有着很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分。它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白质26.2克。　　 

　　2.所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富。　　 

　　3.其脂肪的含量也比海带多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比香菇多近10倍。　　 

　　4.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。　　 

　　5.富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。　　 

　　6.紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；　　 

　　7.紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。　　

　　　适用人群　　 

　　一般人均宜食用　　 

　　1.尤其适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用。　　 

　　2.不宜多食，消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻。腹痛便溏者禁食。脾胃虚寒者忌食。　　

　　食用效果　　 

　　1.紫菜性味甘咸、寒，入肺经.　　 

　　2.具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。　　 

　　3.用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。　　

　　其他说明　　 

　　紫菜属红藻类植物，生长在浅海岩礁上，颜色分红紫、绿紫和黑紫三种，干燥后均呈紫色，因可入菜而得名紫菜。自汉代以前我国就有食用紫菜的记载，它一直被视为珍贵海味之一，味道极为鲜美，深受人们喜爱。紫菜更多时候是被做汤食用，当它被压平调味后就变成了海苔。紫菜虽产于沿海，但经干制后可长途贮运，不论各地，不论何时，人们均可以购买到。挑选的时候可以仔细分辨光泽度，粗细等。质量以片薄，表面光滑，有光泽，洁将无杂质者为佳品。