壹号土猪陈生：小土猪卖出大市场

　　[生财有道]小土猪的大市场(20131011)

　　广东天地食品集团董事长陈生，2007年创建壹号土猪，专营经营新鲜土猪肉，现在已经发展成为一家超过400余家连锁店的大型生鲜食品连锁企业。目前，壹号土猪创始人陈生更创办了一个“屠夫学校”，学生不仅要接受军事训练，而且还要接受营销、刀法、礼仪、宣传、烹饪等多种培训。经营壹号土猪则让陈生成为知 名的“北大猪肉佬”、“广州猪肉大王”。

　　陈生毕业于北京大学，十多年前放弃了自己在政府中让人羡慕的公务员职务毅然下海，倒腾过白酒和房地产，打造了“天地壹号”苹果醋，如今卖猪肉卖成了千万富翁。　

　　猪肉也可以定制？这个说法，也许乍听起来觉得陌生，甚至不以为然。然而，陈生推出的绿色环保猪肉“壹号土猪”正是采取的这一战略。专家还为此冠以一个更专业的词汇：精细化营销。　

　　现在，陈生进入了养殖业，卖起了猪肉。而这一次，他依靠的武器是分众销售，又称“精细化营销”。　

　　2006年，陈生在湛江和广西交接处附近打造他的土猪养殖厂，2007年开始在广州开猪肉档卖猪肉。在短短两年时间里，发展成为广州乃至广东最大的猪肉连锁店“壹号土猪”。　

　　陈生卖猪肉，用的也是这样的战略。他告诉记者，在中国，猪肉行业是一个传统行业，市场空间大，中国每年的猪肉消费约500亿公斤，按每公斤20元算，年销售额上万亿。但与其他行业相比，猪肉这个行业一直没有得到很好的整合，基本上没有形成像样的产业化，竞争不强，档次不高，机会很多。在这样的背景下，他们率先推出绿色环保猪肉“壹号土猪”，开始经营自己的品牌猪肉。他把猪肉消费群继续细分。虽然走的还是“公司＋农户合作”的路子，但针对学生、部队等不同人群，可以选择不同的农户，提出不同的饲养要求，为部队定制的猪可肥一点，学生吃的可瘦一点，为精英人士定制的肉猪，据传每天吃中草药甚至冬虫夏草，使公司的生猪产品质量与普通猪肉“和而不同”。　

　　陈生认为，即使是卖猪肉，也要卖得和别人不一样，将“歪门邪道”进行到底。

　　今年5月，陈生一手创办了全国首家屠夫学校，筹备历时8个月，200人报名，招收68人，不收学费，包吃包住，外带补贴，近日首批40名毕业生终于毕业了。

　　陈生是位成功的创业者，从房地产“老大”到广东天地食品集团总裁到“猪肉大王”，再到屠夫学校的校长，陈生在这几个角色间华丽穿梭，游刃有余。

　　谈到办屠夫学校的设想，陈生对于行业的分析总是精准而敏锐的，他给记者算了一笔账，“公司现在总共有300个档口，每个连锁店大概需要3个刀手。而从全国来说，每天6亿多头猪出栏，需要两三百万名的屠夫或‘卖猪佬’。”陈生认为，现在任何一个职业，假如从业者超过100万人都应该有学校，“但我们这个行业，几百万的从业人员，却没有培训机构。其实这也算是一个服务行业，而且还是一个很讲技术活儿的行业。”

　　提起办屠夫学校之前招刀手的情况，陈生感慨万千，“之前找的刀手都是在市场里面经营不下去的个体户，服务意识、技术水平都挺差的。”而仅有的少数比较优秀的刀手则都是从超市“挖”来的，“我们都变成行业的公敌了，所以无论从行业还是自己的需求来说，我都要办学校，这跟我们整个公司在行业立足的需要，跟整个行业目前的状况是密切相关的。”

　　屠夫学校筹备了8个月，课程开设得也相当全面，除了学习如何“解猪”，还要学习市场操作流程、超市管理制度、猪肉营养烹饪等多门课程。“我就是要办一所学校，培养一些‘多面手’，卖猪肉的时候还可以教别人做菜，以前的屠夫们对别人都是板着脸的，我会训练他们要有笑容，他不仅仅卖猪肉，还附赠别人不能卖的，让顾客带回欢乐，我们提供的价值超过顾客的预期，就是我们的竞争力。”陈生笑着说。

　　如今，屠夫学校的第一批学员已经顺利毕业奔向岗位，陈生对自己的学员提出了两点要求：“一是要手脚灵活，二是要有服务意识。除了这两个，其他东西都不重要。”