红红火火的马奶生意赚大钱

　　[生财有道]致富的黑骏马(20121207)

　　他是锡林郭勒草原的牧马人，马越养越多，他却赚不到钱。一场突如其来的大病，让他在骏马身上看到了财富的玄机，马奶真的能治病吗?红红火火的马奶生意，热热闹闹的文化节，如何打造了一项致富产业?

　　阿巴嘎黑马是蒙古马的一个优良品种。苏和巴特尔是内蒙古锡林郭勒盟阿巴嘎旗的牧民，在当地有着极高的知名度，因为他家养着140多匹血统纯正的阿巴嘎黑马，每年都能有20多万元的收入，由此调动了当地其他牧民养马的积极性，也让当地政府坚定了保留并延续阿巴嘎黑马文化的信心。

　　马奶分鲜马奶和发酵马奶两种。当地人普遍认为饮用鲜马奶可以清理肠胃，排出毒素，提高人体免疫力。鲜马奶从外观上与牛奶相近，只是略带些许青草的味道，但其饮用方式十分讲究。据当地牧民介绍，仅仅喝个一次半次对增强体质起不了多大的作用。正确的方法是：每天喝5次，每次间隔两小时，连喝10天。饮用量和天数可根据每个人的体质酌情增减。据说，体质较差的人在喝完鲜马奶后，很快会有想如厕的感觉，这被认为是马奶开始帮人体排毒了。

　　除鲜马奶外，吉尔吉斯人也喜欢饮用发酵过的马奶，这种饮料在当地被称为“库美兹”。“库美兹”的制作工艺十分独特，发酵时间要视当地温度的不同而定，有的可能只需几个小时，而有的可能要等几天。制作过程中，要用木棒不停搅拌马奶以达到充分发酵的目的。有意思的是，吉首都比什凯克在吉语中的意思就是“搅拌马奶的木棒”。

　　发酵后的马奶含有微量酒精，和鲜马奶的口感完全不同。刚到发酵马奶跟前，就能闻到一股特殊且浓烈的膻味，估计胆小的人此刻就已产生逃跑的念头了；然后咂上一口慢慢品味，那种略带酸甜又似酒非酒的强烈味道划过喉咙流向腹中，那种感觉对于初次饮用的人来说真是“回味无穷”。尤其对于首次来吉的外国人来说，喝一口原生态的“库美兹”的确需要足够的勇气。