20年，他从麦当劳扫地实习生变为全球高管

在麦当劳二十年的工作经历，缪钦从一枚负责扫地的实习生成长为麦当劳全球管理层的一员，曾担任麦当劳中国区的COO，并是唯一的中国籍高管。

2015年，缪钦离开麦当劳下海创业，但当时周围的人都看不懂他做的这件事：

首先，为什么选择做茶饮，而不是更有逼格的咖啡生意？

其次，为什么要自己做本土品牌，而不是引进一些欧美高端茶饮品牌、做英式下午茶？

第三，为什么要做笨重的连锁生意，而不选择更轻的互联网模式？

但如今，在众人的不理解中，缪钦已渐渐把“因味茶”（inWE）这个品牌带了出来。目前，在上海、北京、苏州等地“因味茶”（inWE）已经实现了11家直营店的扩张。

左一为因味茶（inWE）创始人兼CEO 缪钦

事实上，在别人不看好它的时候，有人却看好，那就是独爱奶茶的刘强东。作为“因味茶”的个人投资者，刘强东大手一挥，出资5亿；而品牌的形象代言人也邀请刚出月子的“奶茶妹妹”章泽天担任。

缪钦告诉创业邦（微信搜索：ichuangyebang），“我们现在手上的钱开300家连锁都没问题，但我们一直比较慢公司，通过一个门店一个门店来试错、来控制发展节奏。”

饮茶大国却没有茶饮连锁帝国

缪钦是土生土长的福建南平人（靠近武夷山一带），他说自己半辈子都是“泡在茶水”里的，身边所有人从事的职业都和茶有关。

离开福建，走进跨国公司，缪钦却发现周围的人并不经常喝茶。相比老一辈人，他们那种传统的、富有仪式感的饮茶方式，年轻人大多是有“隔膜感”的。他发现，老一辈人那样饮茶的传统很难走进城市、走进快节奏的生活时，茶在中国饮品市场的存在也就越来越小，这反而给了咖啡连锁很多机会。

早在5年前，缪钦就在琢磨用茶或咖啡来创业这件事：

过去，缪钦曾主导了麦当劳中国推出麦咖啡这件事，在那时候，他就已经仔细研究过全球的饮品市场、咖啡市场和茶饮市场。在中欧国际工商学院攻读EMBA期间，他还为此写了一篇论文。

在这段思考中，缪钦曾试图回答了两个问题：

1.为什么做这件事？要在茶饮领域创业？

2.为什么在这个时间？在2015年开始茶饮创业？

星巴克的成功让它几乎成为所有线下饮品连锁的“对标品”。曾经有人问过缪钦，你的“因味茶”是否想成为“茶饮星巴克”。对此，缪钦的答案是：可以这么说，但也不能这么说。就目前中国的茶饮市场而言，几乎没有头部玩家可言，因此，外人去理解茶饮连锁，难免用咖啡连锁巨头星巴克来理解。

从纯茶、半奶茶到奶茶

有意思的是，就在“因味茶”的筹备期间，它强势收购了当时茶饮连锁市场上的少有玩家，由小天鹅品牌创始人何永智女儿廖韦佳创办的“嫩绿茶”。

收购了“嫩绿茶”，却主攻经营“因味茶”，缪钦觉得中国茶饮连锁有着太大市场想象空间了。咖啡作为一个外来饮品能火，中国茶饮缘何不能？缪钦想知道为什么星巴克在世界上能成功，在中国能迅速深入人心。

作为麦当劳在中国经营一把手，缪钦太知道为什么这样的餐饮连锁企业能占领市场了：

1.从产品形态而言，星巴克和麦当劳一样，都是解决效率问题的产品；

2.而从文化属性来说，他们都代表着美国文化。而在二战以后，美国文化击败了苏联文化，成为全世界价值观念的主流。“如果星巴克不是一家美国企业，它根本无法称霸全球。”

3.在经营方面，星巴克把咖啡这类产品变得很简单、很标准化，它自己创造了一套咖啡语言系统，从而把复杂的咖啡文化变得简单、可传播。

如今，在上海已经实现了超过500家星巴克（超过纽约），从原来代表着高端咖啡文化，到如今形成“便利店化”、“社区化”的分布，星巴克已经飞入寻常百姓家，但也变得失去个性、失去高品质。当然，星巴克也在寻求升级和突破，这几年，它正在通过开始黑裙店、推出更多手冲、虹吸式咖啡等高客单价、多元咖啡豆来挽留最早一批的高质量用户。“星巴克的繁荣和尴尬是并行的，而这就是茶饮连锁的机会。”鏐钦这么认为。

（责任编辑：职场达人）