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文章导读：2008年11月7号，李烨在淘宝网上开了第一家网络烧烤店。这件事儿，一时间倍受置疑。到2012年，李烨在上海市杨浦区翔殷路的网络烧烤店最高的一天线上线下送货金额达到12万元，这年全年销售额达280万元。把传统的烧烤搬到网上卖，李烨的烧烤店成为互联网创业的经典案列。
李烨的母亲：这个单子也接来了，我们立马加工，当时我们全家人感到真是好奇，真的开心。 李烨：当时200元以上的算是大单了。200元是什么概念？200元要我爸烤半个晚上。 货寄出去后，一家人都十分忐忑，直到第二天中午收到了顾客的反馈。 李烨的母亲：立马我们李烨去跟客户聊，就是说，请问亲，我们的素菜、韭菜、金针菇有没有变颜色，怎么样，新鲜不新鲜。打开了一看，他说，真的很新鲜。 李烨的网上定单渐渐多了起来，他发现，自己竟然闯进了一个巨大的消费市场。 消费者：热狗，这个也是鸡翅，这个是翅，土豆，馒头，玉米棒，还有蔬菜，这些都是茄子什么的。 消费者：我们自己串，串不了这么漂亮，自己只是过过场吃点，看上去非常干净，也非常新鲜，切口上面水分都有。 李烨没想到，他的网上烧烤店会这么受欢迎。 消费者：自己准备，提前三天准备，很多肉类提前一天买的，蔬菜都是提前弄好后，串好放冰箱里面，弄了很多很多东西，到时候还有东西漏了，比如夹子，还有一些调料没带都会有。 记者：与自己准备比，价钱…… 消费者：可能会稍微贵点。我也没有仔细算过，我个人觉得，精力、时间可能更重要一点。 李烨的网上烧烤店满足了户外烧烤的顾客，成为名符其实的网络户外烧烤第一店。 阿里巴巴集团公司副总裁梁春晓：现在的需求，越来越追求我和你的需求是不一样的。在网上有大量的消费者，哪怕只有万分之一、十万分之一对某种个性化的商品感兴趣，那么它也足够一个小的企业能够很正常地，而且很好地运作起来。 因为父亲做了几十年烧烤，李烨就让他负责原料采购。 李烨的父亲：餐饮这一行，我做了几十年了，我拿货，哎呀，老李来了，老头来了，都这样说，东西都得拿真的。南瓜饼，紫薯饼，全是有保证的东西，他们拿货的时候他们就把关了，我还要看，他还要根据我们的要求进货。 肉串经销商：价格给他都是最低价格。 李烨的父亲对产品质量把关严格，因为网店是虚拟世界里的交易，信誉尤为重要，因为顾客主要是看评价来选择购买，但是李烨却承诺顾客可以无理由退货，这让父亲非常恼火。 李烨的父亲：什么话不说，无条件，他就叫无条件的退款。只要人家说个不好，提出个意见，退款，甚至他还叫我们再送给人家。这些问题，我很接受不了这些问题。 吃的东西如果被退回来，基本就得扔了，而这样的窝心事儿却接二连三。 2009年5月的一天，一位顾客买了两份排骨，打电话来要求退货。 李烨的母亲：他定的是两份羊排、两份牛排，两份羊排吃掉了，还一份牛排吃掉了，就剩下最后一份牛排，他吃了一半，他打个电话给我们说，老板，你们家牛排怎么回事，我们吃了味很大，怎么回事，有什么味道？ 李烨的父母对退货理由不认可，因为货是他们亲手准备的。 李烨的母亲：我们都是两份一起买回来加工的，怎么吃掉一份没有，还有一份有味道呢？我说，不可能的。 李烨的父亲：实际上，我们自己做的牛排，我自己心中有数，我什么话都可以说出来的。 李烨的父母和顾客僵持着，而最后，李烨处理的办法让父母觉得委屈。 李烨：我退给他钱了，把一份的钱退掉了，这一份就是证明我的牛排是好的，我就帮他现烤了两份。 李烨骑车二十多公里，把货亲自送到顾客家。 李烨：收货以后，我说，你先吃，热的，你先吃，没问题我再走。然后他们进去吃，切下来吃，吃了。我在门口，站在门口等着。我说，有问题吗？他说，没问题了。我就走。他退一块，我送他两块。 李烨的很多生意就是这么赔钱做的，而这样的结果是网店经营了两年，没有一个差评，顺利进级两皇冠，这是淘宝网上比较高的信用等级。顾客逐渐增多，网店利润也在稳步上升。 李烨的父亲：最多150个左右，就像这个箱子，150个，家里排满了，这么大的箱子，从这里排到上面，这里只有一个走路的地方。 李烨懂网络，父亲懂烧烤，两个人在线上线下配合默契。然而就在这时，烧烤店却遭遇了一次前所未有的危机。 每年的四月左右是户外烧烤的旺季。2010年4月，李烨的网店定单数量突然爆发，短短三天，就接了两万多元定单，这些定单都要求在4月17号上午发货，而发货这天早上，李烨的父亲发觉出事儿了。 李烨的父亲：网上我也看不到，单子全在楼上，就像现在，根本不知道，楼上有单子下来，我也不知道，全在楼上，等到单子拿下来的时候，一看数字才知道，哎哟，不得了，这么多的单子怎么才能完成，完成不了了，人手也不够，从来没有做过这样的生意。 李烨：馒头串这个品种就是800串，土豆串400串，更难穿的就是像韭菜，串成梳子一样的，韭菜也是五六百串。 店里五个人手，忙了两天两夜。4月17号上午，当李烨好不容易凑齐了一批货送到公园门口，已经迟到一个多小时，场面大乱。 李烨：很多人突然围上来了，原始烧烤在这里，有人在喊，很多人都围过来。我一看，蒙了。 李烨的母亲：一抢李烨，送货的人就乱了。 李烨：我说，别急，我说，我来对一下。对什么对，我们拿走了，都等了你这么长时间了。 顾客司小姐：因为他之前跟我说保证没问题的嘛，在网上面，然而又晚了，他单号都理一起的，我把我的领走了一份，后来我烧烤的时候发现缺东西嘛。 （责任编辑：职场达人） |
