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文章导读：海南岛的西线高速边的一块荒地，自从被老谭买下之后，就成了海南岛上最大的咖啡休闲庄园。刚刚过去的“五一”期间，日接到游客达到了5000人次！除去这家咖啡庄园，老谭在两年间之内，沿着西线高速开了四家咖啡庄园。
2012年12月，海南岛一年一度的旅游性节日“欢乐节”在澄迈举办，就办在了与老谭的咖啡庄园隔着一条马路的“咖啡文化风情小镇”，老谭的任务就是在庄园里接待游客。 谭运寿：做一个后勤嘛，接待服务。 黄富锦：主要游客接待，产品的推销，给游客留下了深刻的印象。 然而，原本只是想简单接待游客的老谭，却被涌进咖啡园的游客人数给惊到了。 谭运寿：我现在的服务都跟不上，因为当时的游客太多了。 王春琼：都是满满的，忙不过来。 黄富锦：服务员一下子接待不过来，没想到一下子这么热。 “欢乐节”过后，西线高速的很多县都知道了老谭的庄园，纷纷请老谭去高速边上开分店。老谭一看，这些县竟然都靠着高速公路，觉得扩张的机会来了！于是，他和县旅游局联手，把一个个咖啡庄园开到了高速公路边。 吴增荣：咖啡庄园虽小，但他带来的经济效益是不可限量的。 金艳萍：大部分游客到这喝杯咖啡以后，都会进入我们市区，想了解我们更多。 2010年，老谭的大儿子谭家民，从加拿大留学回来，帮助老谭创业。这位从国外回来的小谭，虽说是帮着老谭创业，却提出了一条和父亲完全不同的经营理念。而这竟取得了意想不到的效果。 2010年，老谭的大儿子谭家民，从加拿大留学回来。这个时候，老谭决定把他精心打造的这个百年老店的咖啡品牌，交给儿子打理。 谭运寿：我的三个儿子我知道，他对咖啡是有种爱的。他从国外回来我就看他，他是做咖啡的料子，我就让他选择，他说一生爱上咖啡。 然而，从国外回来的儿子给品牌设定的道路，却与老谭的完全不一致。 谭家民：我们经常的意见相冲突，意见不一样。 谭运寿：我喜欢做一个园林式的，休闲式的，他喜欢做商务，世界先进的东西，潮流的东西。 可谁都没想到，这两条完全不一致的发展道路，却让老谭的公司实现了迅猛增长。这到底是怎么回事呢？ 谭家民：我们去年增长了58%，今年我们预计要30%左右。 这里是海南省的东线高速，小谭的4个咖啡店就开在这里沿线的服务区。与老谭的西线高速上的4个咖啡庄园相比，这里完全是新的思路。 小谭还研制出了许多咖啡制品，放到高速公路边的咖啡店里卖。 对于一直在西线高速扩张，从来没有涉足过东线高速的老谭来说，儿子做的事情完全是前途未卜。一个想挣钱，一个又怕亏钱，父子俩在投资问题上，出现了巨大的分歧。 谭家民：我爸当时的想法就是面积必须要小，然后投入必须要小。 记者：为什么？ 谭家民：因为他怕亏钱。 谭运寿：我规定他说最多三四十万，50万以内。 记者：他当时觉得投多少合适？ 谭家民：类似三四十平方，然后找个出品牌的，直接外单出去那种就ok了。 谭运寿：我的主张就是把logo做好，外面形象做好，吧台做好，吧台做漂亮一点。 谭家民：外带窗口的确方便，但是还有很多人群，开车累了需要休息一会，抽根烟，这种条件满足不了。 谭运寿：当时过路的人只是做一个短暂的休息，在加油站旁边人家不会停留太多时间休息。 谭家民：我觉得既然要做，就把它做好，如果做的一般的情况下，更没成就感，是吧。 谭运寿：里面简单一点(www.cyone.com.cn/)，有个风扇给人家，不要吊顶装修，那样投资就过大了。 谭家民：上面我们也是木头跟席子，席子也是草帘上去比较天然，比较休闲的感觉。 谭运寿：我规定他30万就够了，每一个店只能30万，他现在每个店做了100多万了。 谭家民：可是我们增长的快啊。我们去年增长了58%，今年我们预计要30%左右。 一年之内增长58%，小谭是怎么做到的呢？他带记者来到了自己在海口市的写字楼里开的办公室。 记者：这是什么？ 谭家民：介绍小图册。 就连手工泡一杯咖啡需要的时间，小谭都要精确控制在10秒之内。 谭家民：十秒钟很重要，差十秒钟口味就差出来好多。 为了调出一杯口味满意的咖啡，小谭已经在不同的店，做了上百次试验。 谭家民：还不知道要试多少次，是到满意为止吧。 虽然这一次，还是没有冲泡出小谭满意的口味，但着一切，老谭都看在眼里。 谭运寿：我也想不到他会这么用心。他从加拿大回来以后，对我的品牌建设有很大的提高。 谭家民：高速公路现在一个好一点的广告牌要一百万一年，我们现在不断开拓店面的话，实际效应就是一个广告牌。 谭运寿：他的口号是“做世界一流的咖啡”，我说谭家民你对你的承诺要负责，他说我一定做得到。 谭家民：我们会创造人群，像福山的地方可能会创造吸引人群，但是我们完全是跟着人群走的，人在哪我们去哪。 谭运寿：我们俩父子做，肯定两个人做的很好，我相信这点。 （责任编辑：职场达人） |
